ИНСТРУКЦИЯ ПО МОЙКЕ И ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЙ ДЕЗИНФЕКЦИИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МЯСНОЙ И                  ПТИЦЕПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

1. Общие положения
2. Санитарная обработка помещений производственных цехов и холодильника
3. Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря и посуды в цехах колбасных, кулинарных, полуфабрикатов, консервных
4. Мойка и профилактическая дезинфекция технологического оборудования цехов колбасных, кулинарных, полуфабрикатов и консервов
5. Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря, посуды и технологического оборудования в цехах жировом, технических фабрикатов и выработки сухих животных коров
6. Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря, посуды и технологического оборудования в цехах первичной переработки скота (убой и разделка), субпродуктовом и кишечном
7. Мойка и профилактическая дезинфекция инвентаря, посуды и технологического оборудования при производстве медицинской консервированной желчи, гематогена, панкреатина и желудочного сока
8. Мойка и профилактическая дезинфекция помещений, технологического оборудования и инвентаря санитарной бойни
9. Мойка и профилактическая дезинфекция технологического оборудования, посуды, инвентаря и тары в цехах по переработке птицы и яиц
10. Мойка и профилактическая дезинфекция технологического оборудования цехов производства мясных продуктов сублимационной сушки
11. Санитарная обработка вспомогательного оборудования
12. Мойка и профилактическая дезинфекция транспорта
13. Техника безопасности при проведении санитарной обработки и личная гигиена работников предприятий
14. Контроль качества мойки и профилактической дезинфекции
15. Хранение химических дезинфицирующих средств
16. Приложение 1.
1. Способы приготовления рабочих растворовмоющих и дезинфицирующих средств
2. Журнал учета дезинфекций