6.1. Мясо и мясопродукты

6. Гигиенические нормативы качества и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов

6.1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки

№ № п/п	Группа продуктов	Допустимые уровни, Бк/кг(л)		Примечание
№ № п/п	Группа продуктов	Цезий-137	Стронций-90	Примечание
6.1.1	Мясо, в том числе полуфабрикаты, свежие, охлажденные, замороженные (все виды убойных промысловых и диких животных)	160 250 320 160	50 80 100 200	Мясо без костей Оленина без костей Мясо диких животных Кости (все виды)
6.1.2	Субпродукты убойных животных, охлажденные, замороженные (печень, почки, язык, мозги, сердце, кровь пищевая и др.)	160 250 320 160	50 80 100 200	Мясо без костей Оленина без костей Мясо диких животных Кости (все виды)
6.1.3	Жир-сырец говяжий, свиной, бараний и др. убойных животных, шпик свиной	-	-	См. раздел "Масличное сырье и жировые продукты" (п.6.7.4)
6.1.4	Колбасные изделия, копчености, кулинарные изделия из мяса	160 250 320 160	50 80 100 200	Контроль по сырью Мясо без костей Оленина без костей Мясо диких животных Кости (все виды
6.1.5	Мясопродукты с использованием субпродуктов (паштеты, ливерные колбасы, зельцы, студни, кровяные колбасы)	160 250 320 160	50 80 100 200	Контроль по сырью Мясо без костей Оленина без костей Мясо диких животных Кости (все виды
6.1.6	Консервы из мяса, мясорастительные	160 250 320 160	50 80 100 200	Контроль по сырью Мясо без костей Оленина без костей Мясо диких животных Кости (все виды
6.1.7	Консервы из субпродуктов, в том числе паштетные (все виды убойных и промысловых животных)	160 250 320 160	50 80 100 200	Контроль по сырью Мясо без костей Оленина без костей Мясо диких животных Кости (все виды
6.1.8	Мясо сублимационной и тепловой сушки	160 250 320 160	160 250 320 160	В пересчете на исходный продукт с учетом сухих веществ в нем и конечном продукте, контроль по сырью Мясо без костей Оленина без костей Мясо диких животных Кости (все виды
6.1.9	Птица, в том числе полуфабрикаты, свежие, охлажденные, замороженные (все виды убойной, промысловой и дикой птицы)	180	80
6.1.10	Субпродукты птицы, охлажденные, замороженные	180	80
6.1.11	Колбасные изделия, копчености, кулинарные изделия из мяса птицы	180	80	Контроль по сырью
6.1.12	Мясопродукты с использованием субпродуктов птицы (паштеты, ливерные колбасы и др.)	180	80	Контроль по сырью
6.1.13	Консервы из мяса птицы, мясорастительные, в т.ч. паштетные	180	80	Контроль по сырью
6.1.14	Мясо птицы сублимационной и тепловой сушки	180	80	В пересчете на исходный продукт с учетом сухих веществ в нем и конечном продукте, контроль по сырью
6.1.15	Яйца и продукты их переработки (яйцо, меланж)	80	50
6.1.16	Яичный порошок	80	50	В пересчете на исходный продукт с учетом сухих веществ в нем и конечном продукте, контроль по сырью